Houtskool voor kamado, kogelbarbecue en direct grillen

Houtskool

Houtskool is verkoold hout dat als barbecuebrandstof wordt gebruikt in een kamado, kogelbarbecue, open grill of ander geschikt houtskooltoestel. De losse stukken reageren snel op veranderingen in de luchttoevoer en kunnen hoge grilltemperaturen bereiken. Bij Discountershop vergelijk je BBQ-houtskool op houtsoort, herkomst, stukgrootte, verpakking en aanbevolen toepassing.

BBQ-houtskool voor verschillende barbecues

Niet iedere zak houtskool bevat stukken van hetzelfde formaat. Grote brokken laten doorgaans meer ruimte tussen de stukken, waardoor lucht makkelijker door de brandstoflaag kan bewegen. Kleine stukken vullen tussenruimtes op en kunnen de luchtstroom beperken wanneer ze dicht opeen liggen. Gruis en houtskoolstof kunnen ventilatieopeningen of het kolenrooster gedeeltelijk blokkeren.

Houtskool kan worden gebruikt voor:

• direct grillen boven hete kolen;

• barbecueën met twee temperatuurzones;

• kort en heet grillen;

• indirect garen met een geschikte opstelling;

• temperatuurregeling in een kamado;

• koken met geschikte barbecuepannen of Dutch ovens.

Controleer altijd de handleiding van de barbecue. Niet ieder toestel is geschikt voor houtskool en niet iedere opstelling kan dezelfde hoeveelheid of temperatuur aan.

Welke houtskool past bij jouw bereiding?

Let bij houtskool kopen op meer dan alleen het gewicht van de zak. De stukverdeling, houtsoort en hoeveelheid gruis kunnen invloed hebben op aansteken, luchttoevoer en temperatuurregeling.

Vergelijk onder meer:

• houtsoort of combinatie van houtsoorten;

• land of regio van herkomst;

• aanwezigheid van een herkomstkeurmerk;

• gemiddelde stukgrootte;

• hoeveelheid houtskoolstof en kleine deeltjes;

• verpakkingsgewicht;

• aanbevolen type barbecue;

• advies voor direct, indirect of langer barbecueën;

• opslaginstructies op de verpakking.

Voor een kamado worden vaak grotere stukken gekozen, omdat open ruimtes tussen de kolen de luchtstroom ondersteunen. Voor een kleinere grill kan een mix van middelgrote en kleine stukken bruikbaar zijn. Volg echter altijd de aanwijzingen van de barbecue- en houtskoolfabrikant.

Houtskool of briketten gebruiken?

Houtskool bestaat uit onregelmatige stukken verkoold hout. Briketten zijn gevormde blokken van samengeperst materiaal. Houtskool reageert doorgaans sneller op het openen en sluiten van ventilatieschuiven en kan snel een hoge temperatuur bereiken. Briketten worden vaak gekozen wanneer een gelijkmatige verdeling en langere sessie gewenst zijn.

Welke brandstof beter past, hangt af van je barbecue, recept, temperatuur en gewenste bereidingstijd. Meng verschillende brandstoffen alleen wanneer de fabrikant van het toestel en de producten dit toestaat.

Houtskool correct in de barbecue plaatsen

Verwijder oude, volledig afgekoelde as voordat je begint. As onder het kolenrooster kan de luchttoevoer beperken. Controleer vervolgens of de ventilatieopeningen vrij kunnen bewegen.

Verdeel de houtskool op basis van de bereidingsmethode:

• Direct grillen: plaats de kolen onder het gedeelte waar het eten komt.

• Indirect grillen: houd een zone zonder kolen vrij en plaats het gerecht daarboven.

• Twee zones: maak één hete zone met meer houtskool en één koelere zone met weinig of geen kolen.

• Kamado: vul volgens de toestelhandleiding en voorkom dat gruis de luchtgaten blokkeert.

Giet een zak niet zonder controle volledig in de barbecue. Houtskoolstof kan opwaaien en de luchttoevoer verminderen. Schep of giet de stukken rustig en houd je gezicht uit de stofwolk.

Bekijk alle BBQ-houtskool

Houtskool veilig aansteken

Gebruik de barbecue uitsluitend buiten. Brandende en smeulende houtskool produceert koolmonoxide. Zet een houtskoolbarbecue nooit in een woning, garage, schuur, tent of andere afgesloten ruimte. Gebruik hem evenmin op een balkon wanneer rook de woning kan binnendringen.

Volg deze veiligheidsstappen:

1. Zet de barbecue op een vlakke, stabiele en hittebestendige ondergrond.

2. Houd ruime afstand tot schuttingen, heggen, tuinmeubels en brandbare overkappingen.

3. Controleer of het toestel schoon, intact en stabiel is.

4. Gebruik geschikte Aanmaakblokjes volgens het etiket.

5. Steek het aanmaakproduct met een lange Aansteker aan.

6. Gebruik nooit spiritus, benzine, petroleum of vergelijkbare vloeistoffen.

7. Giet nooit brandbare vloeistof op smeulende of brandende houtskool.

8. Houd kinderen, huisdieren en loshangende kleding uit de buurt.

9. Draag hittebestendige barbecuehandschoenen bij het verplaatsen van roosters of kolen.

10. Verplaats de barbecue niet zodra de houtskool brandt.

Met een Brikettenstarter kun je ook houtskool bij elkaar aansteken, mits de starter hiervoor geschikt is. Vul hem niet boven de aangegeven capaciteit en houd rekening met de onregelmatige vorm van de stukken.

Temperatuur beheersen zonder steekvlammen

De onderste ventilatieopening regelt hoeveel zuurstof de brandstof bereikt. De bovenste opening helpt warme lucht en rook af te voeren. Verander de standen in kleine stappen en wacht tot het effect zichtbaar is.

Bij een barbecue met deksel kan plotseling openen extra zuurstof toevoegen. Hierdoor kunnen vlammen oplaaien. Open het deksel daarom voorzichtig en volgens de instructies van het toestel. Buig niet met je gezicht boven de barbecue.

Vet dat op hete houtskool drupt, kan vlammen veroorzaken. Verplaats het voedsel naar een koelere zone en regel de luchttoevoer. Spuit niet willekeurig water op hete kolen; stoom, as en vonken kunnen opspatten en het toestel kan beschadigd raken.

Doven, as verwijderen en bewaren

Volg voor het doven de handleiding van de barbecue. Donkere kolen zijn niet automatisch koud. Houtskool en as kunnen opnieuw opgloeien wanneer er zuurstof bijkomt.

Doe afgekoelde resten in een metalen of zinken emmer en laat deze buiten, weg van brandbare materialen, staan. De Brandweer adviseert ongeveer vijf dagen te wachten voordat as bij het restafval wordt gedaan. Gooi barbecue-as niet bij gft of op de composthoop.

Bewaar ongebruikte houtskool in de gesloten originele zak of een geschikte droge opslagbak. Plaats de voorraad niet naast vuur, een hete barbecue of andere ontstekingsbronnen. Vochtige houtskool kan moeilijker ontbranden, extra rook produceren en onregelmatig reageren.

Bekijk de houtskool bij Discountershop en kies een verpakking die past bij je barbecue, bereidingsmethode en gebruiksfrequentie.

Kies houtskool voor jouw barbecue

Bekijk onze houtskool op YouTube

Bekijk op ons YouTube-kanaal productvideo’s over BBQ-houtskool en barbecuebenodigdheden. Je ziet de verpakking, stukgrootte en aanbevolen toepassing. De video’s helpen je bij het vergelijken van houtskool voor een kamado, kogelbarbecue of grill en tonen welke aanmaakproducten erbij kunnen worden gebruikt.

Veelgestelde vragen over houtskool

1. Welke stukgrootte houtskool is geschikt voor een kamado?

Grotere stukken laten meer open ruimte voor luchtstroming en worden daarom vaak in kamado’s gebruikt. Volg de handleiding van het toestel en voorkom dat kleine deeltjes de luchtgaten blokkeren.

2. Waarom vonkt houtskool tijdens het aansteken?

Vonken kunnen ontstaan door luchtbeweging, vocht, kleine deeltjes of eigenschappen van het hout. Houd afstand, draag geschikte kleding en gebruik de barbecue niet bij omstandigheden waarin vonken zich ongecontroleerd verspreiden.

3. Waarom zitten er gebroken stukjes onder in de zak?

Houtskool is bros en kan tijdens vervoer en opslag breken. Kleine stukken zijn niet automatisch onbruikbaar, maar veel gruis kan de luchttoevoer beperken.

4. Wat doe je met houtskoolstof uit de verpakking?

Vermijd het inademen of laten opwaaien van stof. Giet het niet zomaar over open ventilatiegaten. Volg de afvalinstructies op de verpakking en was je handen na contact.

5. Kun je verschillende houtsoorten houtskool mengen?

Alleen wanneer beide producten geschikt zijn voor de barbecue en bereiding. Verschillende soorten kunnen anders reageren op luchttoevoer en een andere brandduur hebben.

6. Waarom stijgt de temperatuur wanneer je het deksel opent?

Het openen van het deksel kan extra zuurstof bij de hete houtskool brengen. Hierdoor kan de verbranding versnellen en kunnen vlammen oplaaien.

7. Is houtskool nog bruikbaar nadat de zak nat is geworden?

Controleer de verpakking en instructies. Vochtige houtskool kan slecht ontbranden en onregelmatig branden. Droog houtskool nooit bij een open vlam, kachel of andere warmtebron.

8. Hoe herken je een beperkte luchttoevoer in een kamado?

De temperatuur komt moeilijk op gang ondanks voldoende brandstof, terwijl as, gruis of kleine stukken de luchtgaten kunnen blokkeren. Laat het toestel veilig afkoelen voordat je een verstopping verwijdert.

9. Kun je houtskool in een tafelbarbecue gebruiken?

Alleen wanneer de fabrikant het toestel hiervoor heeft ontworpen. Gebruik een tafelbarbecue buiten, op een stabiele hittebestendige ondergrond en voorkom dat hitte het tafelblad beschadigt.

10. Wat betekent FSC bij houtskool?

Het FSC-keurmerk heeft betrekking op de herkomst van het gebruikte hout uit verantwoord beheerde bossen en gecontroleerde bronnen. Controleer het logo en de productclaims op de verpakking.

Gasbenodigdheden

Keukengerei-sets

Keukenmessen